IQCC - Каталог сайтов и статей.
Каталог   Добавить ссылку   Добавить статью  
 

Основные виды сырья для пищевой промышленности: ознакомительный обзор

В мире существует гигантское количество сладостей и выпечки – от простых булочек до настоящих шедевров кондитерского искусства. И это понятно, так как спрос на них огромен. Каким путем получается такое многообразие? Элементарно: чтоб найти неповторимый вкус и красочный образ, применяется всевозможное кондитерское сырье и добавки.

Что же подразумевает собой понятие «кондитерское сырье»? Об этом далее.

Сырье для кондитерского производства: короткий обзор

  • Ингредиенты для декорирования
  • Для декорирования тортов или пирожных применяются различные кондитерские украшения. Например, для создания надписей или фигур, а также для усовершенствования вкусовых качеств применяется черная или белая глазурь, топленый шоколад. В случае, если какому-то изделию необходимо придать блеск и насыщенный аромат, всегда помогут гели для кондитерских изделий.

    Впрочем гелями и глазурью никто не ограничивается, используются помимо прочего сахарные и шоколадные присыпки, шарики из желе и фруктовые цукаты.

  • Ингредиенты для придания вкуса, аромата или цвета
  • Чтобы кондитерское изделие имело необходимые характеристики, в него добавляют разнообразные пищевые ингредиенты – консерванты, ароматизаторы или красители. Конечно же, у клиента может возникнуть вопрос о безвредности этих добавок. Такая тревога напрасна. Было проведено множество научных экспериментов, которые смогли доказать, что подавляющее количество подобных элементов для людей безвредны. Без всяких сомнений, ненадежные элементы запрещены на законодательном уровне.

  • Ингредиенты, из которых производится кондитерское изделие
  • Без этих компонентов не сможет обойтись ни одно кондитерское подразделение. Центральным компонентом для приготовления сладостей служат ржаная и пшеничная мука, сахар, маргарин и яичный порошок, растительные жиры. Некоторые из них (скажем, яичный порошок) заменяют натуральные изделия, так как характеризуются более долгим периодом хранения. Остальные, напротив, иных вариантов не имеют.

P.S. Колоссальный ассортимент кондитерских украшений и начинок, а ещё и самого основного сырья вы найдете на веб-сайте торгового дома «Аркада» (td-arkada.ru). Рекомендуем!



Комментарии:

Комментариев нет

Добавить свой комментарий:

Имя:

E-Mail адрес:

Комментарий:

Ваша оценка:

Введите число, которое Вы видите на картинке:
Источник:
http://td-arkada.ru/
Автор: Торговый дом "Аркада"
Категории:
Оценка модератора: Нет
Оценка пользователей: Нет
Переходов на сайт:0
Переходов с сайта:0